Alan Sanhoboa, passionné de la restauration avec 16 années d'expérience dans les plus belles  brasseries parisiennes.( Maison Ladurée, Angelina, Four Seasons George V)

Yannick Assius, créateur d'un concept de restauration rapide, Croust'wich vendus dans une vingtaine de pays.

C'est en travaillant ensemble sur Peynier que la collaboration est devenue évidente et le projet clair : offrir aux actifs de la région qui n'ont pas toujours le temps d'aller au restaurant, une nourriture saine, variée et cuisinée.

Leur leitmotiv : travailler des produits de saison, vous faire voyager avec quelques touches  d'exotisme grâce à l'origine mauricienne de Alan Sanhoboa, faire collaborer des producteurs locaux et faciliter la vie des travailleurs de la région.